Nhắc đến phở Hà Nội, người ta thường liên tưởng ngay đến những quán phở mang đậm dấu ấn thời gian. Giữa vô vàn cái tên, Phở Thìn vẫn giữ được vị thế vững vàng trong lòng thực khách suốt hơn 40 năm qua – không chỉ nhờ hương vị đặc trưng mà còn bởi câu chuyện thương hiệu gắn liền với thủ đô.

Hơn 40 năm chỉ bán một loại phở

Phở Thìn ra đời từ năm 1979. Điều đặc biệt là suốt chừng ấy năm, quán chỉ phục vụ duy nhất một món: phở bò tái lăn. Nghe có vẻ đơn điệu, nhưng chính sự chuyên tâm, chỉn chu với một công thức duy nhất lại làm nên cái "hồn" của thương hiệu.

Thay vì bò tái hay bò chín như các quán phở thông thường, thịt bò ở Phở Thìn được xào tái lăn trên chảo gang với lửa lớn, cùng chút gừng và tỏi phi thơm nức. Sau đó, thịt được chan ngập trong bát nước dùng trong vắt, đậm vị ngọt xương và có chút béo ngậy đặc trưng.

Hương vị đặc biệt, không thể trộn lẫn

Có người nói ăn phở Thìn không phải để cảm nhận vị thanh như phở Bắc truyền thống, mà là để đắm chìm trong một hương vị đậm đà, béo thơm và nồng nàn. Tỏi phi chính là “nhân vật chính” khiến nhiều người nhớ mãi không quên. Khi ăn, từng sợi phở mềm, thịt bò ngọt, quyện cùng nước dùng béo, điểm thêm vài giọt chanh và tương ớt – tạo nên một bản hòa ca hoàn hảo cho vị giác.

Chính sự khác biệt đó đã giúp Phở Thìn giữ chân được khách hàng suốt hàng chục năm, từ người dân Hà Nội đến du khách bốn phương.

Điểm đến không thể bỏ qua của du khách quốc tế

Không chỉ là quán ăn quen thuộc của người dân thủ đô, Phở Thìn còn được nhiều du khách nước ngoài xem như một thói quen không thể thiếu khi ghé Hà Nội. Đã có nhiều blog du lịch, video review và các bài viết ca ngợi tô phở nơi đây như một trải nghiệm ẩm thực đậm chất Việt Nam.

Một vị khách từ Nhật từng chia sẻ:

“Tôi đã từng ăn nhiều loại phở, nhưng phở Thìn có hương vị rất riêng, rất đặc biệt. Tôi quay lại đây mỗi khi đến Hà Nội, như một thói quen khó bỏ.”

Từ một quán nhỏ thành chuỗi phở danh tiếng

Dấu ấn của Phở Thìn không dừng lại ở Hà Nội. Năm 2019, thương hiệu bắt đầu mở rộng mô hình nhượng quyền, với các cửa hàng tại TP.HCM, Đà Nẵng, Hải Phòng, Bắc Ninh và đang hướng tới thị trường nước ngoài.

Hiện nay, chuỗi Phở Thìn phát triển với hơn nhiều chi nhánh trên khắp cả 3 miền, giữ nguyên công thức phở bò tái lăn trứ danh và không ngừng cải tiến dịch vụ, không gian để phục vụ lượng khách ngày càng đông. Từng chi nhánh đều được kiểm soát chất lượng nguyên liệu, công thức nấu và phong cách phục vụ đồng nhất.

Phở Thìn – Nơi lưu giữ hương vị Hà Nội xưa

Giữa nhịp sống hiện đại, nơi có cả những quán ăn mọc lên rồi lại biến mất chỉ sau thời gian ngắn thì sự tồn tại và phát triển bền vững của Phở Thìn là một minh chứng cho giá trị của ẩm thực chân thành. Một tô phở không cần trang trí cầu kỳ, không chạy theo xu hướng, nhưng lại đủ sức khiến bao thế hệ phải quay lại.

Nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm ẩm thực đậm chất Hà Nội, hãy thử một lần đến Phở Thìn. Không chỉ để thưởng thức một tô phở ngon, mà còn để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa ẩm thực Bắc Bộ đã được chắt lọc qua từng năm tháng.